Recette de glace à la fraise
Ingrédients :
- 50 gr de fraises ( 2/3 grosses fraises)
- 3 feuilles de gélatine
- 200 ml de lait entier
- 150 ml de crème fraiche entière
- 50 gr de sucre en poudre
- J'ai écrasé les fraises à la fourchette. On peut également utiliser un mixeur mais j'avais la flemme de sortir tout mon bazar pour 3 fraises ! Et puis ça fait travailler les muscles des bras ;-)
- Dans un bol d'eau froide, laissez tremper les feuilles de gélatine.
- Dans un récipient, mélanger le lait, la crème, le sucre.
- Pressez les feuilles de gélatine pour en extraire un maximum d'eau.
- Incorporez la gélatine à la préparation et y ajoutez votre purée de fraises.
- Laissez reposer au réfrigérateur pour que la préparation fige un minimum. Si vous avez un thermomètre alimentaire, la température idéale est de 10°C.
Quelques conseils
Il faut toujours que vos ingrédients ainsi que le bol de la machine à glace soient froids. J'ai donc mis le bol au congélateur pendant 24 heures. Les ingrédients sont donc au réfrigérateur.
Les fraises, je les aime au naturel, c'est pourquoi j'aime retrouver des petits morceaux dans la glace. Pour ce faire, la purée faite à la fourchette est idéale.
Enfin, votre glace maison est le résultat d'expériences plus ou moins bonnes. Il faut faire preuve d'endurance parfois mais ne désespérez pas !
Et voilà le résultat en action!
Le goût est vraiment là mais je rajouterai un peu plus de fraises la prochaine fois pour encore plus de gourmandise avec ma glace maison. La texture est vraiment celle d'une crème glacée. J'ai laissé tourner la machine 20 minutes et à 4, nous avons tout mangé en une fois !
Déguster sa glace à la fraise maison est un argument pour les personnes qui souhaitent connaître la composition de leur nourriture.
Je vous proposerai d'autres recettes au fil de mes essais pour essayer de satisfaire tous les goûts. N'hésitez pas à me laisser un commentaire sur vos impressions et vos essais ou si vous avez des questions sur la glace maison.
